最近のお気に入り和菓子

今夏 はまっていたスイーツといえば 「わらび餅」なのですが、その中でもこれ!!
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緑色の方なのですが
「嵯峨野 竹路庵」の 抹茶わらび餅
ツルン プルン とした食感がたまらなくおいしい♪
たぶん わらび餅粉よりでんぷんが多いのかも
しれないけど、 さっぱりしていて 後味スッキリ!!なのですよ
抹茶味は週末限定なのですが、 この他に
ノーマルなのと 黒糖があります。





そして もうひとつ、 黄色い方の芋ようかんのご紹介001.gif

こちらは つい最近食してファンになってしまったのですが、 「桜新町 伊勢屋」のもの。
この芋ようかんは 羊羹らしからぬ食感なところがお気に入りに♪
お芋そのままにほんのり甘味を加え、味も食感もまろやかに仕立てられています。
たぶん 小さなお子ちゃまなんて大好きになるんじゃないかな 
とってもやさしい、幸せな気分にしてくれる 「お芋さん」 なのですよ

お菓子を食べて幸せな気分に浸れるって 言うことナシ!だと思いません!?003.gif
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# by applemint60 | 2008-09-08 15:52 | sweets | Comments(2)

おいしいよ!さっぱり水キムチ

まだまだ暑い日が続いておりますが、夏バテなどひきずっていないでしょうか?
今日ご紹介するのはサラダ感覚で食べられちゃう 「さっぱり水キムチ」です。
{梨}を入れるのがポイント!ですよ。

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<材料>
 きゅうり  1本
 セロリ   1本
 人参    1/2本
 りんご   1/2個
 梨      1/2個
 クコの実  大1

 水           2.5カップ
 昆布(切れ目をいれる) 10cm角位
 塩           大1
 砂糖、だし醤油   各大1
 レモン絞り汁、 糸きり赤唐辛子 各小2
 生姜          千切り  5g
 にんにく (すりおろし) 小1/4

 1.きゅうり、セロリ、人参は4cmながさの拍子切りにし、
    りんごは芯をとり皮つきのまま4cmの拍子切りにする。
    梨は皮をむき4cmの拍子切り。

  2.ボウルに水以下の材料を入れ、1の野菜、クコの実を
    加え1時間程度冷蔵庫に入れておく。
 
  3.器に昆布を除いた 2を盛る。


程よい辛さなので足らない方はお好みで糸赤唐辛子を加減してみて下さい。

サラダ代わりにパリパリいけちゃいま~す♪
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# by applemint60 | 2008-09-06 00:13 | 薬膳 | Comments(2)

アジアの調味料、 カピ!!

「カピ」という アジアン調味料をご存知でしょうか?

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これがそうなのですが、
小エビを塩漬けにして
熟成発酵させたもので
東南アジアでは一般的な
調味料なのですよ。


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私が使用しているのは
半ペースト状のものですが
完全に乾燥させたものとか
もあるらしいです。




で、今回この調味料 「カピ」を使い(パプリカとちくわのカピ風味炒め)を作ってみました。
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いつもは、酒と醤油とみりんとかで和風な味付けになるのですが、そこにこの「カピ」
小さじ1/2程度加えるだけで、 みごとアジアンなテイストに変身!です。
ただ、結構強烈なにおいを発するので調理手順にポイントあり。
まず、にんにくと「カピ」を油で炒め、そこに具材を入れ炒めましょう、そして塩、こしょうして出来上がり、簡単でしょ♪
具材は、かぼちゃやズッキーニなども合いますよ。 それから、なんといっても焼きそばがびっくりするくらいアジアンになっちゃいます。
なんでも、イタリア料理のアンチョビだと思って調味料代わりに使うといいらしいです。
エスニック料理がお好きな方、是非使ってみてくださ~い (^^)/
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# by applemint60 | 2008-08-31 23:38 | 調味料 | Comments(4)

パンケーキのランチに行く!

かねてから、行ってみたい~と焦がれていた 三茶にある 「パンケーキママ・カフェ VoiVoi」へ行ってきました。
お供していただいたのは、pugsさん♪ pugsさんの知人の韓国の方が、「あそこのパンケーキは何枚でも食べられます! もっと食べたかった><;」 と言い残し、帰国してしまいました。
そんなにおいしいのなら ”是非行かねば” と決意。

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並びました、 1時間位。









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そして こちら、一番人気の「4種類のチーズフォンデュ・パンケーキ」
ふんわふわのパンケーキ3枚を重ねた上から 程よい塩加減のチーズフォンデュがかかっていて まわりに散りばめられている野菜と共に頂きます。 ん~絶妙!

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こちらはデザートにいただいた、「マンゴーとココナッツアイスクリームのせパンケーキ」確か?
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そしてこちらは、「塩バターキャラメルソースとバナナのパンケーキ」たぶん?

どちらも熱々のパンケーキの上にトッピングされていてソースとアイスクリームの溶け具合がとってもgoo!
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この日は合計6枚のパンケーキをたいらげ、大満足で帰路へ 
平日限定(木、金のみ)のメニューもあるので、 またあらためて行ってみたいカフェの1つになりました。
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# by applemint60 | 2008-08-24 17:08 | Comments(6)

シンガポール土産


長男が、学校の体験プログラムという海外研修から帰ってきました。  
以下のお土産を携えて。

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「Kee's」と書かれたビンの中は液体で、ラベルの絵から察するとチキンライスの素らしい・・・。
一方、「KAYA」と書かれたビンの中身はジャムで、パンやパンケーキに付けて食べたりするらしく 朝食に出ていたんだとか。  
だけど、カヤって何?
地球の歩き方で、ベスト・おみやげフードなるものをみつけました。
それによると 卵、砂糖、ココナッツミルクを混ぜ合わせたものらしいのですが、 
パンダンリーフが入っているとあるなぁ~。  パンダンリーフって何の葉っぱなんだろう?
ご存知の方、教えてくださいませ。 カヤジャムの他の使い方なども募集しま~す。
何もあたりませんが・・・008.gif
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# by applemint60 | 2008-08-17 22:21 | Comments(2)