薬膳ビスケット

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作ってみました。

滅多にお菓子類は作らない(食べる人がいないので)のですが、 今日は先日参加した料理教室で作ったビスケットを応用して 「薬膳ビスケット」を!




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中に入れたのは、 竜眼の実と生姜 です。

竜眼の実には鎮静、滋養、強壮作用があり、貧血、健忘症、不眠症にも効果があります。
食味は甘性なのでお菓子類にもあいます。


作り方はとっても簡単!

ビスケットの生地にグランマルニエに漬けておいた竜眼の実とおろした生姜をポイポイ入れて、焼くだけです。

このビスケットは実は片栗粉を使っているので、 とってもサクサクであと引く食感です。

料理教室のデザートに加えたいと思います。
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# by applemint60 | 2008-11-24 17:53 | sweets | Comments(0)

今日の晩ごはん

今日の晩ごはんから2品を紹介。

まずは豆腐サラダです。

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豆腐、 かに風味かまぼこ、 しらす、 白ゴマ、 大葉、 サニーレタスに
お手製胡麻ドレッシングをたら~りとかけておしまい。
胡麻ドレッシングの材料は、 練りゴマ、 酢、 みりん、 酒、 砂糖、 醤油、 
粗ずりした白ゴマ、 サラダ油をとろ~りとなるまでマゼマゼします。


そして、 中華風そぼろのせグリル野菜。

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グリルした野菜はかぼちゃ、 長いもです。

中華風そぼろは、 豚ひき肉、 干し貝柱、 トウチを テンメンジャン、醤油、酒、
貝柱の戻し汁で味付け。

今回は他の料理に使うためあえてしませんでしたが、調理途中で汁があるうちに
片栗粉で固めてかけてもいいとおもいます。 というかそのほうが食べ易いです。

薬膳効果は、干し貝柱は腎の働きを高め、胃の機能の不調和を改善します。
タウリンも豊富。
トウチは風邪の初期の悪寒、身体の痛み、発熱、のどの痛みなどの改善に。

とっても簡単な2品です。 ドレッシングとそぼろさえ作っておけばパパッと
作れちゃいますよ001.gif

この日はこの2品と 鶏と大根のスープ、 白ごはんでした。

 
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# by applemint60 | 2008-11-21 23:56 | 薬膳 | Comments(0)

ひっさびさに表参道 2

表参道ヒルズのクリスマスイルミネーションです。

まずは 赤
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そして 青
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お好みはどちら?
ちなみに私は 青 です。
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# by applemint60 | 2008-11-19 08:42 | Comments(2)

ひっさびさに表参道

表参道で開催している 「Apres-midi」木下先生の展示会におじゃましてきました。
さすが!木下先生のセンスが光る作品ばかり、見惚れてきました。

その帰りに ひっさびさに表参道でランチです。 場所は「オステリア マラネッロ」
金曜限定のレディースランチです。

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まずは前菜の <貝のタルタル二色ソース> 







この間にクラムチャウダーがあったのですが、画像ナシです m(. .)m

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<自家製パスタ ポモドーロソース>









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<メカジキの香草パン粉焼き>

画像が悪くて美味しそうにみえませんが、これ、意外においしい!







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デザートの<パッションフルーツとショコラのデュエット>

これにコーヒー、 食前のグラスワイン、パンがついて ¥1995でした。



この他に1500円前後のいろいろなランチセットがあって、12時をまわるといつの間にか満席状態に。
たくさんお店があって迷ってしまう表参道ですが、リーズナブルにゆっくりランチをと思ったら良い選択かも。 お店の方々も感じよく居心地のいいお店でした。
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# by applemint60 | 2008-11-15 22:37 | ごはん | Comments(0)

今日の晩ごはん

今日の晩ごはんから2品を紹介

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「エビとブロッコリーのコチュジャン和え」 と 「かぼちゃとさつまいものサラダ」です。

「エビとブロッコリーのコチュジャン和え」の材料は 言わずと知れた エビ、ブロッコリー、クコの実です。
エビは軽く小麦粉をはたき、多めの油でソテー、 ブロッコリーは軽く湯がきます。
クコの実は白ワインに漬けておきます。
そして、マヨ、コチュジャン、にんにくすりおろし、コンデンスミルクで和えるだけの簡単レシピ!
クコの実は、目の疲労を取り除く作用があるほかに肺を潤す作用もあります。
これから乾燥してくる季節、毎日でも取りたい生薬です。

「かぼちゃとさつまいものサラダ」の材料は、かぼちゃ、さつまいも、玉ねぎ、竜眼の実、松の実
です。
かぼちゃ、さつまいもは柔かくゆで、コンデンスミルクをまぶしておき、玉ねぎはスライスし、塩を振っておきます。 竜眼の実はやはり白ワインに漬け軟らかくなったら細かく刻み、松の実は軽くフライパンで炒っておきます。
それらの材料をすべてマヨで和えるだけ!
このサラダは*気血水*の循環をよくし、血虚の改善をうながすもの。
お手軽簡単薬膳レシピです049.gif

詳しい作り方を知りたい方は問い合わせください。
随時、料理教室も開催しま~す001.gif
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# by applemint60 | 2008-11-12 23:56 | 薬膳 | Comments(2)